”et vakkert monster av en bok, et flekket, formalinstinkende mesterverk … et magnum opus, et hovedverk, som knapt nok har sett sin make i moderne norsk litteratur … Stuelands bragd skyldes en dyp forståelse av medisinhistorie som et kulturhistorisk sentralfelt … prosjektet, oppslagene og kraften i fortellingen, den narrative energien, er så overbevisende. Maken til nysgjerrighet og kunnskapshunger har jeg sjelden sett. Det er som om Stueland mutters alene vil skape et nytt, integrert kulturfag som på overraskende vis knytter bånd mellom felt og fenomener som mange har hørt om, men som de ikke har tenkt over på den måten … Stueland skriver så enkelt, poengtert og godt at jeg har gledet meg mest over de lange avsnittene hans … Stueland skriver utmerket om maleren Francis Bacon og «de sprengte blodkarenes estetikk» … Både forfatter og forlag skal ha takk for den bemerkelsesverdige dristigheten som omgir prosjektet. Så lenge noen tør satse så sterkt, er det ingen krise for bokkulturen”

“Utfordrende og inspirerende storverk … Espen Stueland topper sitt forfatterskap med denne omfattende dokumentasjonen og drøftingen av disseksjonens historikk og betydning … Stueland viser overveldende kunnskaper innen kunst og litteratur, mentalitetshistorie og filosofi, medisin og samfunnsfag … Like grundig og spennende er Stuelands behandling av relevante forfatterskap … Jeg leser den som en fascinerende essayistisk dans med den døde, nakne kroppen som hovedfigur … Å danse med denne 780 siders teksten kan fortone seg som en litterær maratonøvelse. Men du blir jevnlig belønnet underveis”

ARNE HUGO STØLAN, VG

”Morbid eleganse. Oi, oi, for en nydelig bok … vi bys en reise i disseksjonen og kroppens kulturhistorie. Umiddelbart blir jeg slått av hvor rikt disseksjonen er som sinnebilde – som et prisme på vår kultur. Jeg kunne ikke vente med å sette anmelderskalpellen i denne boken, og til forskjell fra anatomiens disseksjonsbord skulle det lukte godt hele veien … Han lar den medisinske disseksjonens historie danne ryggraden i boken, mens hjertet hele tiden ligger i litteraturen … Utstyrt med disse brillene gjør Stueland sine elegante og herlig morbide snitt i vår idéhistoriske corpus, men når det blir nødvendig bruker han gjerne store tenger og sag … Gjennom kjøttet anlegger et imponerende tverrfaglig perspektiv … Dette er lærd arbeid, men ikke jålete ... Bredden i perspektivene gjør i alle fall at mange vil ha stor glede av denne boken”

”Utgivelsen er noe så sjelden som et lærd og formfullendt essay … Gjennom kjøttet er preget av et svært stilsikkert språk”

”Prosjektet kan kalles en utvidet kulturhistorieskriving … Hans tekst er både vitenskapelig, historisk og med en rikdom som gjør det til frodig essayistikk. Gjennom 780 sider møter vi en foss av kunnskap, et vell av referanser, illustrasjoner, assosiasjoner … Dette er skrivende kulturforskning på sitt beste … Stueland tenker godt, skriver godt og der en mer tradisjonell idéhistorisk framstilling kunne blitt anmassende og preget av faktafetisjering, med en febrilsk søken etter nærhet til empirien, leder Stueland oss fra det ene slående punktet til det andre … Forlaget skal ha all mulig ros for å utgi et så dristig prosjekt, en spektakulær satsing i en tid hvor mange forlag vrir seg unna sin formidlingsplikt ... teksten er i stand til å få deg til å tenke. Akkurat det er ikke hverdagskost”

”Stueland drives av en begeistret nysgjerrighet og gir den historiske essayistikken et sårt tiltrengt løft. Boken er en mosaikk av fortellinger og analyser, basert på et utall referanseverker man mistenker forfatteren for å ha lest. Alt vevet sammen ved skarp assosiativ metode. En encyklopedisk galskap. Mer!”

”Overdådig storverk om disseksjonens plass i vestlig kulturhistorie”

”sjelden har et mer komplekst og underlig prosjekt sett dagens lys her ti lands … Gjennom kjøttet er et kunnskapsrikt glansnummer av en bok”

"La det være sagt med en gang: Dette er en rik, lærd og svært god bok - den mest interessante sakprosautgivelsen jeg har lest på norsk på veldig lenge ... Det er rett og slett et imponerende stykke tverrfaglig eksperiment ... Stueland viser godt hvordan fortidens mennesker, inkludert leger, poeter og kunstnere tenkte helt annerledes om kroppen ... Han har brettet ut et stort lærret av enormt fascinerende stoff, et stoff som gjør at vi forstår mer, ikke bare av vår historie, men kanskje først og fremst av vår samtid"